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  • 虾子辣椒市场最常见的7款辣椒
  • 来源:优优辣品
  • 2019-08-23
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    今天小编带大家来了解虾子辣椒中常见的7款辣椒和它们的香辣度以及用法,希望对大家有帮助。
            今天小编带大家来了解虾子辣椒中常见的7款辣椒和它们的香辣度以及用法,希望对大家有帮助。

      满天星

      满天星又称“小米辣”、“七星椒”

      长度为2-5公分,个小、色红、特辣、香浓,椒型美观。

      在遵义辣椒品种中辣度为最高。

      辣度指数:★★★★

      特点:皮薄肉厚、辣味醇厚、特辣超香

      常用于:制作泡菜、制干辣椒、糍粑辣椒、制油辣椒、打辣椒粉等

      常见食用方式:适合火锅、麻辣烫、串串香,水煮、麻辣香锅、暴炒等使用。

      灯笼椒

      灯笼椒 也叫“草莓椒”

      因其个圆、形似灯笼而得名,

      油润红亮、果型美观,微辣超香。

      辣度指数:★ ★

      特点:肉厚质细 香辣适中 微辣超香

      常用于:制作糊辣椒、烙锅辣椒面、油辣椒等

      常见食用方式:适合火锅、麻辣烫、串串香、麻辣香锅、烤鱼、烧烤等

      条子椒

      条子椒又称“大条子椒”

      长度为5-8公分,颜色红润,形状呈长指型,故称条子椒。

      辣度比二荆条辣椒强,但不如“满天星”。

      辣度指数:★★★

      特点:椒香浓郁 辣度适中 中辣特香

      常用于:制作火锅底料、筒筒辣椒、糊辣椒、蘸水等使用。

      常见食用方式:重庆火锅、炒菜、蘸水辣椒、糊辣椒、烧烤等

      二荆条

      二荆条辣椒又称“大辣椒”“二金条”

      长度为10-15公分,颜色鲜艳,辣度为微辣,煎油色泽红亮,

      红油能自动向盘边溅射上爬,口感辣度适中,口感香辣。

      辣度指数:★

      特点:色泽艳丽 红油佳选 微辣超香

      常用于:做豆瓣酱、制红油、烧烤辣椒、辣味食品提色等

      常见食用方式:火锅、麻辣烫、串串香,红油水饺、水煮、麻辣香锅等。

      河南三樱椒

      河南三樱椒也称 天鹰椒、天鹰小椒

      长卵形,果实弯曲,上端形似鹰嘴。

      其皮薄、辣度高、色泽艳、肉质脆嫩、易干制、适应于打粉。

      辣度指数:★★★

      特点:皮薄肉厚 辣味适中 微辣且香

      常用于:干制、打粉、切段、制作油辣椒等。

      常见食用方式:火锅、烧烤、麻辣香锅等。

      河南子弹头

      河南子弹头也称“河南小辣椒”。

      长度为2-3公分,型似子弹,产地河南,故称河南子弹椒。

      河南子弹头色泽、香味较逊于贵州子弹头,但辣度略强。

      辣度指数:★★★

      特点:皮薄肉厚 辣味醇厚 中辣且香

      常用于:干制、打粉、切段、制作油辣椒等。

      常见食用方式:火锅、烧烤、麻辣香锅等。

      印度小椒

      印度小椒,又名“印度小魔鬼辣椒”“印度椒s17”。

      纯进口干辣椒,(猛辣)辣度≈11-13万SHU

      细长型,长度长5-8公分,宽1公分左右。

      色泽光亮深红,辣味特别浓重,辣度是国内普通干辣椒的3-4倍。

      辣度指数:★★★★★

      特点:经济实惠 辣味十足 特辣微香

      常用于:口味浓重的熟食加工、增辣、提味等。

      常见食用方式:特辣川菜、特辣火锅、特辣烧烤、BT烤翅等。

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